步骤 1/4
把牛肉泡掉血水，沥干水分，切小丁。加入姜丝、现磨黑胡椒、蚝油、生抽、料酒，搅拌均匀。裹保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
多彩黑椒牛肉
可爱化了
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美食故事
小朋友要多吃牛肉，换着法儿吃。再加入各种蔬菜，好看又好吃
食用材料
黑椒牛肉
200克
青椒
1个
茭白
2根
胡萝卜
1根
姜丝
三片
现磨黑胡椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤 2/4
所有蔬菜切小丁备用。胡萝卜
步骤 3/4
热锅热油，炒至牛肉丁变色盛出。然后入少量油，先炒青椒断生、后倒入焯水得蔬菜。翻炒均匀后倒入少量蚝油，炒至均匀上色（建议多翻炒一会，这样蔬菜比较入味好吃）
步骤 4/4
倒入牛肉丁，➕少许糖提鲜。
小贴士：
1️⃣牛肉丁一定要多搅拌均匀，这样才能入味。 2️⃣炒蔬菜得时候，加入蚝油，是为了让蔬菜入味。 3️⃣焯蔬菜的时候，水里➕些盐滴几滴油，这样蔬菜颜色鲜亮又有底味。 4️⃣牛肉丁变色就可盛出，因为一会要回锅。
