步骤 1/13
芋头杆儿买回来后，用清水清洗干净备用！
腌制芋头杆儿
给洋洋的糖
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美食故事
小时候学校离家里很远，每周都要自己带菜去学校，我记得带的最多的就是这个腌制的芋头杆儿，酸辣口味的，很下饭！吃的时候淋点香油，喝酒，吃稀饭，都是很好的一道菜！现在长大了，就很少吃到这样的美味了！刚好今天去市场买菜，看到有个大爷在卖这个芋头杆儿，就毫不犹豫的买了一大捆回来，自己腌制一点儿芋头杆儿吃！重温一下儿时的味道！
食用材料
芋头杆儿
10斤
盐
350克
蒜瓣
500克
生姜
250克
尖椒
500克
步骤 2/13
准备好一截线绳，一截细铁丝对折，当做针，把线绳穿进去，也可以用发夹来代替哦！
步骤 3/13
拿起洗干净的芋头杆儿，用铁丝从上面穿过去！
步骤 4/13
把穿好的芋头杆儿，挂在阳台上通风处3～4天，芋头杆儿水份晾干，有点儿蔫儿就可以了！
步骤 5/13
把晾干水分的芋头杆儿，抹刀切成小丁备用！
步骤 6/13
切好的芋头杆儿加入适量的盐，揉搓均匀后腌制10分钟左右！
步骤 7/13
把蒜瓣剁碎，生姜削皮剁碎，尖椒用湿布擦拭干净后也剁碎备用！
步骤 8/13
把蒜蓉，生姜蓉，尖椒碎倒入腌制好的芋头杆儿中，翻拌均匀！
步骤 9/13
这就是已经翻拌好的芋头杆儿，已经闻到香味啦！不过还不可以吃哦！
步骤 10/13
玻璃瓶清洗干净，擦干水分，把芋头杆儿装进去，压实，密封保存！
步骤 11/13
一个月后，就可以开坛，吃到美味又下饭的芋头杆儿啦！一定要腌够一个月了才可以吃哦，要不然会有麻麻的感觉，很难受的！
步骤 12/13
再淋上一点儿香油，用来下酒，喝粥都很好吃哦！
步骤 13/13
成品图
