步骤 1/19
虾米用热水泡发备用。
零失败的腊肠虾米芋头糕
是顾九言吖
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美食故事
做为广式早餐，芋头糕是一道让人喜欢的早茶点，零失败做法分享。
食用材料
荔浦芋头
250克
粘米粉
100克
水
200克
虾米
适量
广式长腊肠
1条
红葱头
5瓣
盐（按个人口味）
适量
黑胡椒粉/或五香粉
少许
葱花
少许
油
少许
步骤 2/19
荔浦芋头削皮。用一半的量就差不多了。
步骤 3/19
把芋头切小粒。
步骤 4/19
腊肠切小粒。
步骤 5/19
把粘米粉90-100克加200克水混合均匀无颗粒。
步骤 6/19
中小火，炒锅倒油加入红葱头末，没有的亲，可以用紫洋葱切碎。调小火，熬香。
步骤 7/19
放入腊肠翻炒出香味。
步骤 8/19
再放入泡好的虾米炒出香味。铲出备用。
步骤 9/19
另起油锅，还是中小火，把芋头粒倒入翻炒。
步骤 10/19
芋头炒至变少许金黄，注意火候。
步骤 11/19
把腊肠虾米倒入芋头中翻炒均匀。
步骤 12/19
加入盐。
步骤 13/19
加黑胡椒粉或者五香粉，鸡精（我家不吃），翻炒均匀后，试试味道，直到自己感觉合适，就跟炒菜的咸度就好。
步骤 14/19
把粘米粉水用勺子把底部的粉混合均匀（这步不能省略），再把粉水倒入锅里。
步骤 15/19
中小火炒至粘合的状态。
步骤 16/19
倒入一个抹了油的可以蒸的盘中，用饭勺用力把芋头糕压紧实。
步骤 17/19
冷水上锅，芋头糕放入高压锅里，蒸20分钟。普通锅蒸40分钟。
步骤 18/19
蒸好的腊肠虾米芋头糕。
步骤 19/19
切片，放入葱花。或者用平底锅煎香吃也行。
小贴士：
没有红葱头的亲，用紫洋葱切碎代替。
