步骤 1/7
将山药去皮后切成小段，然后在清水中清洗干净。在去山药皮的时候最好戴上手套，不然手会很痒。
咸蛋黄炒山药
╭尐「.可爱的小兔兔
26.2万+ 浏览|
5.3千+ 收藏
美食故事
寒露后，这菜要多吃，10分钟就上桌，鲜香味美，孩子常吃身体棒 。
食用材料
铁棍山药
1根
咸蛋黄
5个
小葱
1根
盐
适量
步骤 2/7
将山药放入蒸锅中，蒸10分钟左右，然后用凉水冲洗一遍。这里山药蒸的时间不要过久，不然就失去了山药爽脆的口感了。
步骤 3/7
用刀将5个咸蛋黄切碎一些，然后装入碗中备用。
步骤 4/7
锅中倒入适量油，油温烧至5成热左右，放入咸蛋黄，炒制出大量气泡后即可。
步骤 5/7
放入蒸好的山药块，将其翻炒均匀，然后加入适量盐调味。因为咸蛋黄比较咸了，所以这里加入的盐量不要过多。
步骤 6/7
放入葱花，将其翻炒均匀后即可关火盛盘。
步骤 7/7
成品！
