步骤 1/13
山药去皮，上蒸锅蒸熟，用筷子轻轻扎透即可，我大概用了20分钟
小刺猬山药馒头
af～机绿☆
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食用材料
山药
120g
面粉
240g
面粉
20g
酵母
2g
装饰用红豆
适量
温水
85g
步骤 2/13
把蒸好的山药碾成泥状，冷凉
步骤 3/13
在山药泥中加入面粉和酵母搅拌均匀
步骤 4/13
一点一点加入温水将面团搅拌成絮状
步骤 5/13
揉圆面团放在温暖湿润处发酵至2倍大
步骤 6/13
用手指蘸面粉戳一个洞，面粉不回缩就是发好了。将面团排气，接着加入面粉（2）中的20g干面粉，再次揉面15分钟，这个步骤不能省略，关系到馒头的口感
步骤 7/13
取一小块面团，搓成长条
步骤 8/13
切成一个一个小剂子
步骤 9/13
接着做小刺猬，取一块面团，用手掌揉成水滴状
步骤 10/13
用剪子在面团的四分之一处开始剪，每一层都要与上一层错开，直至尾端
步骤 11/13
取两个红豆做眼睛，小刺猬就做好啦
烧一锅水，水温跟体温接近时关火，将馒头放进锅中二次发酵大概15分钟，大火烧开上汽后改成中火蒸8分钟，关火后再焖几分钟开盖。
步骤 12/13
活灵活现的小刺猬就做好啦
步骤 13/13
一口一个的小馒头是不是也很可爱呢
