步骤 1/7
鸡蛋和牛奶混合搅拌均匀。
胡萝卜蛋羹
莹星
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美食故事
原来都是用清水蒸蛋羹的，有次儿子不舒服，接他回家的路上，邻居教我改用牛奶，回来试了，果然奶香四溢，营养自然更是丰富了许多，大家可以做给家里的老人、孩子及胃肠不适的人吃啊。
食用材料
鸡蛋
2个
胡萝卜
1小根
牛奶
1盒（200~250ml左右）
香葱
1棵
蒸鱼豉油
适量
香油
几滴
步骤 2/7
蛋液过筛，去除泡沫。
步骤 3/7
碗上覆保鲜膜（防止蒸制时大量水滴滴落，造成蛋羹表面不光滑），水开后，放入碗，大火蒸8分钟。
步骤 4/7
胡萝卜擦细丝（绒），备用。
步骤 5/7
香葱切粒，备用。
步骤 6/7
8分钟后将胡萝卜放入碗中（抱歉，忘了拍照片），盖好保鲜膜继续蒸制，蒸制蛋液凝固即可（你如用盘子，那么继续蒸3~4分钟；如像我用碗，那么继续蒸8~10分钟）。
步骤 7/7
取出蛋羹，撒上香葱，淋上蒸鱼豉油、香油，即可享用。
小贴士：
胡萝卜一定擦成极细的丝或擦成绒，这样不但不会破坏蛋羹软嫩的口感，而且会更适合老人、孩子及胃肠不适的人食用。
