步骤 1/12
胡萝卜切块，放入搅拌机里，加入清水150克
胡萝卜玫瑰馒头
名字长才拉风
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美食故事
看普通馒头如何变身玫瑰花
食用材料
中筋面粉
300g
胡萝卜
150g
清水
150g
白糖
20g
盐
2g
酵母粉
3g
步骤 2/12
将胡萝卜搅打成汁，过滤渣滓，称取160克胡萝卜汁备用
步骤 3/12
面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀，分次加入胡萝卜汁
步骤 4/12
揉成均匀面团，温暖处发酵至两倍大
步骤 5/12
取出面团，搓条下剂，分成20克每个的小面团
步骤 6/12
将面团按扁，擀成圆形面皮
步骤 7/12
每5个面皮相互交叠，用筷子压一道痕迹
步骤 8/12
另取10克的小面团搓长成花芯，将花芯放在面皮上
步骤 9/12
将面皮卷起来，互相粘连牢固不松散
步骤 10/12
在先前筷子压痕处用刀切开，即成两朵玫瑰花
步骤 11/12
依次做好玫瑰花，放入笼屉中，二次醒发25分钟左右
步骤 12/12
大火上屉，蒸十分钟左右，关火后继续焖5分钟，开盖即可
小贴士：
1、 和面团时，胡萝卜汁一定要分次加入，揉成柔软面团 2、 卷面皮时，要卷得稍微牢固一些，为了防止散开，可以在面皮上抹少许水 3、 蒸完关火后，一定要焖5分钟，这样蒸好的馒头不塌陷不回缩
