步骤 1/15
先来和面，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。
牛肉胡萝卜馅包子
蘑菇头
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美食故事
包子似乎每个家庭都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，真乃百做不烦，百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包，素馅，各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。
食用材料
中筋面粉
500克
干酵母
3克
温水
260毫升
牛肉
300克
胡萝卜
2根
料酒
2勺
白糖
1茶匙
生抽
2勺
花椒粉
1茶匙
精盐
适量
葱末
40克
姜末
20克
植物油
2勺
香油
2勺
步骤 2/15
发面的时候来调馅，牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒，白糖，花椒粉，生抽，适量盐，香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。
步骤 3/15
倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
步骤 4/15
最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
步骤 5/15
面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
步骤 6/15
移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子，大小随意。
步骤 7/15
擀成边儿薄中间厚的包子皮。
步骤 8/15
放上馅料
步骤 9/15
右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
步骤 10/15
最后一个褶与第一个接合。
步骤 11/15
用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了。
步骤 12/15
全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
步骤 13/15
蒸好关火焖3分钟再打开锅盖，发的不错呢。
步骤 14/15
包子上桌了。
步骤 15/15
开动，是不是很喜欢。
小贴士：
1、要想肉馅更香，提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿，可以发面的时候馅也调出来。 2、包子皮要做的蓬松，面两发一定要发到位醒到位。 3、包子要冷水上锅蒸。 4、包子蒸好后要焖3至5分钟再开盖，让包子充分受气适应温度这样避免包子回缩。
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