步骤 1/16
准备所有食材。
提拉米苏蛋糕
✨小诺✨
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美食故事
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
食用材料
马斯卡彭芝士
250克
蛋黄
3个
细砂糖
70克
淡奶油
120克
咖啡酒
适量
清水
60克
吉利丁片
2片
手指饼干
适量
步骤 2/16
把吉利丁片剪小片，放入冰水中泡软。
步骤 3/16
把清水和细砂糖倒入锅中，小火加热煮开。
步骤 4/16
用打蛋器打发蛋黄。
步骤 5/16
打发到体积膨胀，变白即可。
步骤 6/16
把煮开的糖水用打蛋器边搅拌边倒入蛋黄糊中。
步骤 7/16
把吉利丁片隔水加热融化，加入蛋黄糊里。
步骤 8/16
用打蛋器把马斯卡彭芝士搅拌顺滑。
步骤 9/16
把马斯卡彭芝士分两次加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
步骤 10/16
打发淡奶油，打至五层发。
步骤 11/16
把淡奶油加入芝士糊里，搅拌均匀。
步骤 12/16
把手指饼干裹上咖啡酒，放入蛋糕模具里。
步骤 13/16
倒入一层芝士糊，在放一层手指饼干。
步骤 14/16
最后倒入芝士糊，放入冰箱冷藏4小时。
步骤 15/16
取出脱模，撒层可可粉。
步骤 16/16
切成块。
小贴士：
注意：吉利丁片融化后，倒入芝士糊里，后面的过程要尽快完成，吉利丁片容易凝固，时间久会变得粘稠，影响最后的成品。
