步骤 1/8
牛腩切块，浸泡在冷水中泡去血水。
白萝卜煨牛腩
四川华哥15884139972
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美食故事
这道白萝卜煨牛腩是全家都爱吃的菜，寒冬天气，一碗浓香扑鼻的软烂牛肉让人无法抗拒！白萝卜和牛肉的味道在汤汁中完美融合，无比鲜美！所以，剩下的汤舀出来作明天的面汤头再赞不过！
食用材料
牛腩
500g
白萝卜
500g
干红辣椒
1把
八角
3颗
桂皮
1块
香叶
少许
鲜八爪辣椒
8、9个
老姜
2块
蒜
半颗
冰糖
2块
陈皮
3块
山楂
少许
步骤 2/8
牛腩泡水的同时，准备其余的配料。香料（八角、桂皮、香叶、山楂、陈皮）洗净备用，新鲜八爪辣椒切段，老姜切片，蒜瓣剥皮。
步骤 3/8
准备一锅冷水。
步骤 4/8
冷水下锅，放入牛腩，再加入些许姜片和料酒。待大火滚开，浮起浮末后，将牛腩捞出。
步骤 5/8
热油，放入冰糖化开，将姜蒜辣椒放入锅中爆香。加入香料（陈皮、山楂除外）和焯好的牛腩。喷入料酒（也可白酒）翻炒几下，加入四勺生抽、两勺老抽，些许盐，继续爆炒。
步骤 6/8
炒后的样子！这时候会很香！
步骤 7/8
将炒好的牛腩放入瓦罐中（砂锅也可），没有瓦罐就直接在锅中即可。加凉水，放入陈皮和山楂，盖上盖，大火滚开后转小火，慢慢煨熟。煨的时间根据不同的锅而有所区别，可视自己的喜欢的口感来决定。吃之前，加入白萝卜块，一起煨煮半小时即可。
步骤 8/8
盛出，装饰红椒丝和香芹叶。可以开动啦！
