步骤 1/15
番薯洗干净,中间切开几份,这样容易熟。
步骤 1/15
步骤 2/15
步骤 3/15
步骤 4/15
步骤 5/15
步骤 6/15
步骤 7/15
步骤 8/15
步骤 9/15
步骤 10/15
步骤 11/15
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步骤 13/15
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步骤 15/15
1.木薯粉和紫薯、紅薯的比例約30~45%。就是說如果紫薯蒸出來是100g,那就使用約30g至45g左右的木薯粉。 2.木薯粉越多,則口感越彈牙,當然紫薯和紅薯的味道就會減弱。 3.請勿將木薯粉用熱水化開後再加材料,黏手還失敗率高! 4.別在和粉的時候加糖,會增加材料濕度,還增加粉量影響口感。同時若因此糖粉攪拌不勻,煮出的芋圓會因糖融化產生空洞,會散開。 5.煮芋圓的方法:水滾後才下芋圓,用勺子輕輕攪拌幾下,讓芋圓不黏鍋還分開,水滾後等芋圓浮起後,再煮個1分鐘就可撈起~過程跟煮水餃的方法相同。奶汤先另外煮好,再把煮好的芋圓加入奶汤內,即可食~冷的、熱的都好吃~ 6.芋圆一定要过冷水,不然没有QQ润的口感。 7.芋圆可以一次多做一些,做几种不同口味的。放冰箱里冷冻,想吃随时拿出来煮