步骤 1/8
莲藕洗净去皮，用刨丝器刨丝备用。
Tips：注意刨丝前要将莲藕的水分充分去干，以免影响藕饼的口感和形态。
香煎藕片
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美食故事
藕是冬天滋补食物之一：养阴清热、润燥止渴、清心安神。不论是煲汤还是煎炒，都能为家人带来满是幸福的滋养。而那清甜软糯的口味，更是让人无法忘怀。
藕夹肉是一道地地道道的家常菜，无论南方还是北方家庭，都会制作这道好吃又简单的小菜。藕夹肉在我们那儿也叫藕饼。儿时的记忆里，外婆总会用这道藕饼“款待”我的到来。将藕切成薄片，两片之间不断开，往里塞上由文蛤和猪肉剁碎的馅，外面裹上面粉糊，就可以开始下油锅了。用
食用材料
莲藕
200g
里脊肉
100g
鸡蛋（只取蛋清）
1个
淀粉
3g
盐
1g
步骤 2/8
里脊肉剁碎。
Tips：除了猪肉，牛肉、鸡肉、虾肉等，都可以作为这道藕饼的肉馅添加。不同的肉质，会给这道藕饼带来不一样的风味。而且你会发现，莲藕竟然和谁都那么搭！
步骤 3/8
取一个蛋的蛋清。
Tips：蛋清不仅可以增加黏度，同时可以爽滑口感，让藕饼出品更加顺滑易咀嚼。
步骤 4/8
在肉末中加入蛋清、淀粉和盐，用手抓匀。
Tips：对于小宝贝来说，盐的摄入一定要控制好。我给喵小弟做的藕饼里，只放了很少量的盐，尽量让他感受食材天然的味道。
步骤 5/8
再倒入莲藕丝，用手抓匀。
步骤 6/8
取25g左右，先搓成圆球，再压制成饼。
步骤 7/8
平底锅加热少油，放入藕饼，小火煎至两面金黄。
Tips：藕饼尽量压得薄一些，太厚的话容易外表煎熟了，中间还是生的。
步骤 8/8
有肉有菜的一道美食，当茶点不错。如果配上一碗焖饭和番茄汤，就是一顿上好的宝宝餐啦～
