步骤 1/19
莲藕一根，洗净，刮去外皮。
如何挑逗小朋友的胃——莲藕团圆丸儿
丘樊
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美食故事
双双今天介绍的，是一款非常简单易做，营养丰富，并且讨巧小盆友的丸子菜肴。莲藕营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素b、c、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，莲藕是一款冬令进补的保健食品，生食、热食均佳！特别值得一提的是，莲藕有助于增进食欲，促进消化，开胃健中。利用莲藕和猪肉馅做的肉丸子，不仅做法简单，营养丰富，巧用番茄酱和甜辣酱调汁，酸甜开胃，更适合挑食的小盆友！
食用材料
莲藕
适量
白胡椒粉
适量
白糖
适量
鸡蛋
适量
洋葱
适量
盐
适量
猪肉馅
适量
西兰花
适量
番茄酱
适量
泰式甜辣酱
适量
淀粉水
适量
盐
适量
蒜末
适量
步骤 2/19
用刨丝器刨丝。
步骤 3/19
用刀剁碎。
步骤 4/19
放入搅碎的猪肉馅。
步骤 5/19
将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。
步骤 6/19
放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。
步骤 7/19
搅拌均匀。
步骤 8/19
取一团馅，用手搓成圆球。
步骤 9/19
锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内。
步骤 10/19
炸至金黄色，捞出，控油。
步骤 11/19
西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。
步骤 12/19
锅子烧热，倒油。
步骤 13/19
放入蒜末，煸炒出香味。
步骤 14/19
放入番茄酱一勺。
步骤 15/19
放入甜辣酱一大勺。
步骤 16/19
倒入水淀粉。
步骤 17/19
放入适量的盐。
步骤 18/19
将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。
步骤 19/19
西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。
小贴士：
1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。
