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【Tina私厨】冬至饺子--四味手工大肉水饺

%53狠♡心

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美食故事

冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。

食用材料

面粉 1000克鸡蛋 2个白菜 500克芹菜 500克茴香 500克韭黄 500克猪肉馅（三肥七瘦） 4斤姜 150克食盐一斤菜（肉）一勺白胡椒粉一斤肉一勺十三香一斤肉两勺香油一斤菜一汤匙生抽一斤肉3汤匙大葱（白菜馅用） 1颗酱油一斤肉一汤匙

步骤 1/17

两斤面粉加两个鸡蛋加清水揉匀，稍微硬一点，醒半小时以上

步骤 2/17

四斤肉馅加姜末，白胡椒粉4勺，生抽12汤匙，酱油4汤匙，十三香8勺，食盐8勺，香油2汤匙拌匀分成四份，其中一份加入一颗大葱碎（白菜馅用）

步骤 3/17

一勺的量，食盐、十三香、白胡椒粉按此量计算

步骤 4/17

白菜，茴香，芹菜，韭黄分别切碎如图，分成四个盆，分别加入一汤匙香油拌匀，防止出水，不需要加盐，肉馅已进行调味，口味咸淡可根据自己情况，食盐加量

步骤 5/17

将肉馅与蔬菜拌匀，拌好的芹菜大肉

步骤 6/17

拌好的韭黄大肉

步骤 7/17

拌好的茴香大肉

步骤 8/17

拌好的白菜大肉

步骤 9/17

醒好的面取一小块开始制作

步骤 10/17

切剂子

步骤 11/17

擀饺子皮

步骤 12/17

这种是最佳的效果，饺子皮成小碗状，四周薄

步骤 13/17

开始包饺子吧

步骤 14/17

最爱芹菜馅

步骤 15/17

完成，准备下锅煮饺子

步骤 16/17

来，冬至吃饺子喽

步骤 17/17

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菜谱标签：韭黄白菜茴香猪肉芹菜冬至

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