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酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺

heart

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美食故事

“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”哈哈！爱吃饺子的我，当然不能错过了。今天调馅儿，特意加了【太太乐鲜鸡汁】增鲜提味儿，饺子汤酸辣爽口，饺子馅儿鲜香美味，一不小心都吃撑了～

食用材料

牛肉 400g 韭黄 220g 面粉 300g 生姜适量胡椒粉适量花椒粉适量五香粉适量盐适量花生油适量调料水适量香醋适量芝麻油适量生抽适量太太乐鲜鸡汁适量

步骤 1/12

活好饺子面，醒着备用。

步骤 2/12

韭黄摘洗干净。

步骤 3/12

牛肉泡洗，反复换上几次水。控水剁成肉馅儿。

步骤 4/12

肉馅放入盆中，放入生姜末，调入少许料酒、少许胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、【太太乐鲜鸡汁】、热花生油搅匀即可。

步骤 5/12

韭黄切碎，拌入少许芝麻油。

步骤 6/12

韭黄放入盆中，拌匀即饺子馅儿备好。

步骤 7/12

醒好的面揉光搓成长条，切成均匀的小剂子。

步骤 8/12

擀成中间厚，边缘薄的饺子皮儿。

步骤 9/12

依次包好所有饺子。

步骤 10/12

在将要盛饺子的碗中调入香醋、生抽、盐、调料水、芝麻油、熟芝麻、香葱。

步骤 11/12

另起锅，水开下入饺子，用勺推散，开一次，加一次冷水，总共四开，加三次冷水即可。

步骤 12/12

饺子煮好，先给调好汁儿的碗中舀入适量热面汤，调和汤汁，然后盛入饺子，再加足合适的面汤，拌匀开吃。

小贴士：

个人觉得牛肉馅儿调花椒粉或花椒水不能省去。

菜谱标签：煮锅主食午餐晚餐酸煮

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