步骤 1/6
整整一株苦菊，它本身就很干净，在水里抖一抖去除杂质，再在凉白开水冲洗一下，自来水毕竟不是很干净。
凉拌苦菊
凝脂
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美食故事
第一次吃苦菊是在青岛的双合园餐厅，开始以为跟苦瓜一样苦，望文生义嘛。其实苦度很低的，怕苦的我也完全能接受，而且从此爱上了这个味道。但上海的菜场很少有卖苦菊的，今天无意中发现常去的那家菜铺有卖，果断买下，凉拌之。资料显示，中医认为苦菊性寒、味苦、无毒，有消炎解毒之功效，而且铁含量高，可预防贫血和促进儿童生长发育，有助于促进人体内抗体的合成，长期食用能增强机体免疫力，预防疾病，促进大脑机能。
食用材料
苦菊
1株
花生
10颗
生抽
2勺
白糖
适量
醋
适量
步骤 2/6
撕碎装盘里，一般一片撕成两半就行，家里有小孩可撕得更碎一些。
步骤 3/6
佐料有生抽、醋、花生米、白糖、芥末。花生米是熟的，保鲜袋里压碎即可。
步骤 4/6
成品。
步骤 5/6
青岛双合园的苦菊，怀念啊
步骤 6/6
成品图。
小贴士：
挑新鲜的苦菊，用手摸摸，有些枯的发软的就不要。
