步骤 1/6
空心菜剩下的菜杆和泡豇豆备用。
泡豇豆素小炒
悸
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美食故事
空心菜一般都是吃叶子，菜杆都是扔掉。但其实菜杆也很好吃哦。豇豆炒空心菜杆是川南人民非常喜欢的一道下饭菜，尤其是在夏天，下稀饭吃简直安逸得很！
食用材料
泡豇豆
两小把
空心菜杆
一大把
干辣椒
适量
姜蒜末
适量
步骤 2/6
分别将两种食材切碎。
步骤 3/6
热锅热油下入干辣椒、姜蒜末炒香。
步骤 4/6
下入泡豇豆翻炒。
步骤 5/6
放入空心菜杆炒饭。这个菜不用放盐了。因为泡豇豆的咸味已经够了。在这个过程中，我没有再加任何调料。这两种搭配起来，味道已经很棒了！
步骤 6/6
继续翻炒至菜杆熟了起锅。
小贴士：
我做素菜的原则是尽量保持食材的原味，所以不会多放调料，尤其是鸡精味精类的通通走远。
