步骤 1/8
茼蒿洗净切成8-10厘米的段
过年吃点粗粮～蒸苦累
秋天的落叶
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美食故事
蒸苦累很多人没听说过这是什么，吃过的年龄四五十岁以上了，过去资源匮乏时期，人们买不起菜，就会找一些野菜、榆钱树叶等，拿回来加点水掺和上棒子面，蒸熟后有菜有干粮就这样一起吃了，要是天天吃顿顿吃这个，还真是受不了。现在人们吃这个就是忆苦思甜饭，回忆过往的苦日子，只不过现在吃蒸苦累，一是蔬菜会选新鲜的、自己喜欢吃的，调味料会种类繁多，主要就是吃个稀罕、吃粗粮、吃个高兴啦！
蒸苦累现在用的蔬菜和植物叶子有
食用材料
茼蒿
250克
玉米面
200克
中筋面粉
100克
水
适量
大蒜
6瓣
盐
4克
醋
30克
香油
15克
步骤 2/8
把玉米面、中筋面粉还有切好的茼蒿倒在一个盆中
步骤 3/8
然后一点一点的加水
步骤 4/8
一边加一边用筷子拌，直到茼蒿上裹满了面粉就可以了，不要加水太多，这个面粉就是要半湿半干的状态为最好，找一个蒸锅，笼屉上铺上湿屉布，把拌好的茼蒿均匀的撒在笼屉上开火蒸，水开后15分钟就好。
步骤 5/8
趁着蒸茼蒿的时间，把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥，捣蒜泥时加上一点盐，感觉这样能增加阻力，捣蒜时大蒜不会乱飞溅，用专用的捣蒜器还真是很方便呢
步骤 6/8
捣好的蒜泥盛到碗里
步骤 7/8
加上醋、香油拌匀，这蘸料就调好了
步骤 8/8
等苦累蒸好了，蘸着小料吃就行啦
小贴士：
蘸着吃的小料可以加一点芝麻酱，那样更是别有风味，不喜欢吃蒜味的，可以把蒜换成芝麻酱也行。 我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐，喜欢我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜谱，更欢迎关注我，我会持续分享我的美食制作给大家！
