步骤 1/11
原材料如图。我用的是小香菇，泡发更快。如果你家是正常尺寸的干香菇，2朵就够啦。
超鲜美的上汤茼蒿
奇迹暖暖
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美食故事
茼蒿属于自身带味道的青菜，炒着吃有点平淡，所以开发了这道上汤茼蒿，汤头鲜美有营养，非常适合春天。
原料里干贝可用虾米替代。五花肉和黄豆可放可不放。喜欢喝汤的记得加水多一点。
食用材料
茼蒿
1把（可多可少）
干香菇
5朵
五花肉
1小片
干贝
8粒
黄豆
30颗
蒜
5瓣
姜
1片
蚝油
10ml
盐
5g
糖
5g
家乐浓汤宝
1/3个
步骤 2/11
干贝、香菇用温水泡发。炒锅倒油，7成热时加黄豆，炸至酥脆。
步骤 3/11
炸黄豆的油滤掉（我炸的有点过火）。可以一次多炸点，当小零食嘎嘣脆。
步骤 4/11
五花肉切丁，锅内不放油，小火将五花肉煸炒至金黄捞出。
步骤 5/11
茼蒿切5cm段。烧一锅开水，先将茼蒿杆焯熟，再倒入叶子，断生后捞出凉水冲洗，盛入盘中。
步骤 6/11
姜切丝，泡好的香菇切丁。如果时间不够，香菇泡发至7、8成也可以，有硬芯不影响。
步骤 7/11
炒锅烧油，中火煎蒜和姜丝。蒜一定要煎到表面金黄起泡。
步骤 8/11
倒入香菇丁、五花肉、干贝，翻炒出香味。
步骤 9/11
加清水，1/3浓汤宝（鸡汤味/猪骨汤味都可以），加盐、蚝油、糖调味。煮5-10分钟至乳白色。
步骤 10/11
汤浇在茼蒿上即可。
步骤 11/11
喝汤+吃菜一次搞定。
小贴士：
可以加入皮蛋碎，味道更丰富。
