步骤 1/11
按照上面食谱准备好食材?
步骤 1/11
步骤 2/11
步骤 3/11
步骤 4/11
步骤 5/11
步骤 6/11
步骤 7/11
步骤 8/11
步骤 9/11
步骤 10/11
步骤 11/11
1、蛋糕糊: 蛋黄糊搅拌时面粉注意不要搅拌起筋,因为起劲容易使蛋糕回缩; 蛋白霜混合蛋黄糊的时候手法要轻,千万不可搅拌过度而使蛋白消泡; 打发蛋白的容器一定要是无油无水的干净容器、夏天时一定要用冷藏过后的新鲜鸡蛋; 加入少许柠檬汁或者白醋是为了辅助蛋白打发,而且还会去除腥味,没有柠檬汁也可以用白醋来代替,实在没有也可以不加; 2、奶油裱花: 进口淡奶油200克,细砂糖20克,根据自己喜欢吃的甜度适当的减少增加、打发至没有流动性,进行纸杯蛋糕装饰; 关于纸杯和烤箱温度: 纸杯蛋糕的纸杯种类非常多,有油膜纸杯,有耐高温纸杯,常规纸杯,我用的属于中号耐高温纸杯,外观颜值是不是被吸引到了,不要使用不耐高温的纸杯,健康第一位; 每个品牌的烤箱温场都有所不同,根据自家烤箱的大小、温度适当的调整,我给出的温度是比较保守的烘烤方式,多次烘烤都完美完成才分享给大家的哦。