步骤 1/5
买回来的芥菜随便洗洗，放太阳下晒到皱巴巴的，大太阳晒半天就好了
简单腌酸菜
竹·风铃
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美食故事
看了很多方子都觉得做起来麻烦，外面买的怕添加剂，那就自己腌制吧，自己腌制出来的酸菜做酸菜鱼特好吃，连调料包都不用的
食用材料
芥菜
3斤
盐
适量
清水
浸过菜就好
糯米粉
半斤
洗米水
适量（没有可不放）
小米椒
4个（不喜辣不放）
步骤 2/5
玻璃瓶洗干净倒入清水+洗米水+一点盐+糯米粉搅匀，放入芥菜压紧，然后放个干净石头戓找个小玻璃瓶（买辣椒酱装的那种小玻璃瓶，不要放盖子哟）我用小玻璃压住盖紧盖子，约七天后变酸就能吃了
步骤 3/5
腌好的
步骤 4/5
炖好的
步骤 5/5
腌酸豆角一样做法
小贴士：
所有东西不能碰油，清水用水龙头水就好，小孩爱吃酸菜盐就少放点，酸菜刚刚好，不会太酸，放姜蒜头花肉炒再放砂锅调入生抽，糖，蚝油淋到酸菜上盖盖炖五分钟好吃得不得了
