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小丑曲奇饼干

月之痕-天罪

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美食故事

不是每一种饼干都能叫曲奇，您知道曲奇的寓意吗？格子曲奇饼干代表“妻子的柔情” 巧克力曲奇饼干代表“初恋的回忆” 牛油花曲奇饼干代表“婚礼的激动” 巧克力提子曲奇代表“孩子的笑容” 牛油曲奇饼干代表“甜蜜的一家” 加仑子曲奇饼干代表“热闹的新年”

食用材料

可可粉 60克白砂糖 150g 玉米油 55克鸡蛋 110克香草精 1小勺（可省）中筋面粉 125g 泡打粉 1小勺盐 1/4小勺糖粉（表面装饰）适量糖霜：蛋清 7克糖霜：糖粉 50g 黑芝麻少许参考分量 12个

步骤 1/13

可可粉、白砂糖、玉米油混合用硅胶刀搅拌均匀。

步骤 2/13

鸡蛋液分2次倒入1中，拌匀后再加入另一半。

步骤 3/13

筛入中筋粉、泡打粉、盐，拌匀，不要过度搅拌。（中筋粉就是普通的面粉，不可以换低筋粉或高筋粉）

步骤 4/13

盖保鲜膜冰箱冷冻1小时

步骤 5/13

面团变硬取出后称量，分成12个，分别滚圆，在糖粉里滚一圈粘满，烤的时候糖会化掉一些，一定要多粘糖粉。

步骤 6/13

烤盘垫油纸，放入饼干球，不需要压扁，每个球之间要留空，烤的时候会膨胀。

步骤 7/13

烤箱175度12分钟中层

步骤 8/13

这时候我们做糖霜，把蛋清和糖粉混合拌匀，成浓稠的糊状，装入裱花袋。（蛋清我用的兰皇鸡蛋，可以生吃。）

步骤 9/13

刚烤完的饼干非常软，一定要等到凉后再从烤盘上取出

步骤 10/13

裱花袋剪小口，在饼干上画眼睛，再放上黑芝麻，完工。

步骤 11/13

表皮酥脆，内心松软。

步骤 12/13

成品

步骤 13/13

成品

菜谱标签：下午茶可口外国菜减压儿童饼干

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