步骤 1/6
面和好以后要发半个小时左右。
陕北麻食
蔡小葵
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美食故事
爸爸去哪儿里面田亮做的麻食，类型是一样的。不过他做的是西安吃法，我做的是陕北吃法。
食用材料
土豆 胡萝卜 豆腐 青菜。
胡萝卜，土豆，青菜切丁
盐 花椒面 味精【调料种类尽量少些，陕北吃法，讲究好厨子一把盐】
最好放一个西红柿，颜色会非常漂亮，但我妈妈不喜欢西红柿所以我没放！
白葱，干辣椒
白葱切花 干辣椒切碎
步骤 2/6
发好之后把面团切成小方块，用大拇指再【陕北叫法是蒸鱉】上面捻一下。会变成这样的花纹。也可以直接在案板上弄。但是没有这种花纹的有筋道。
步骤 3/6
豆腐，胡萝卜，土豆都切丁。锅里倒油至八成热的时候放干辣椒白葱花大火爆香，放土豆，胡萝卜丁，放盐，花椒。炒至金黄倒入开水改小火至胡萝卜变软。。
步骤 4/6
放入捻好的麻食，大火烧开，改中火顿熟，放味精出锅。
步骤 5/6
成品，看起来也很漂亮。
步骤 6/6
放点油泼辣子，很过瘾！
