步骤 1/8
白菜洗净切成宽长条状待用
老北京味儿の醋溜儿白菜
十九WLC
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美食故事
打小儿吃的家里的味道～酸酸的倍儿下饭！
食用材料
白菜
1颗
老抽
1勺
生抽
1勺
淀粉
2勺
醋
2勺
糖
1勺
盐
2茶匙
香油
几滴
花椒
10粒左右
花生油
适量
步骤 2/8
葱姜蒜辣椒切碎
步骤 3/8
另取一小碗，放入淀粉、香油、醋，调匀备用
步骤 4/8
热锅凉油，凉油放花椒，炸到花椒变黑捞出丢掉
步骤 5/8
花椒捞出以后放葱姜蒜、朝天椒段
步骤 6/8
从椒蒜炒出香味以后放控干水的白菜翻炒
步骤 7/8
待白菜炒塌秧了以后放入老抽、酱油、盐和一点点糖提鲜，翻炒均匀，之后把之前调好的芡汁绕圈浇进去，快速翻炒，不停翻动大概1分钟左右就好啦～
步骤 8/8
装盘前一定要在盘子上抹点儿生米醋，再盛菜，超香的～这可是国宝大厨的㊙️哦
小贴士：
1.白菜洗净一定要控干水分，以免汤汁太多影响口感。2.放完酱油、盐等调料以后会容易杀出白菜里的水分，所以不能翻炒太久，炒匀就可以放芡汁了。3.家常版的醋溜白菜一定要用米醋做才好吃哦～4.星级大厨都知道的秘方：做醋烹菜的时候最后装盘时要先在盘子上抹一点儿生米醋，然后再把菜放上去，特别提香哦～
