步骤 1/15
准备主要材料:肉馅，姜蒜，大白菜，鸡蛋等备用。
花开富贵
陳
9.3千+ 浏览|
92 收藏
美食故事
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果……希望看到这道菜的菜友果粉们，如同菜名一样:花开富贵！
食用材料
肉末（猪肉）
100克
大白菜
1颗
姜
小块
蒜
3瓣
葱
1小颗
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
适量
鸡精
1小勺
淀粉
适量
鸡蛋:
1个
步骤 2/15
姜、蒜切末备用。（越细越好）
步骤 3/15
把姜，盐，鸡精，蚝油，生抽放入肉末里面。
步骤 4/15
将放入的调料跟肉末均匀搅拌后，放置入味备用。
步骤 5/15
大白菜洗干净如图去掉菜叶部分，将菜杆部分斜着切段备用。
步骤 6/15
切好的菜好放入开水中掉水，可以放入少许的盐，水再次开后捞出。
步骤 7/15
掉水捞出后的菜杆放入冷水中，防止太烫导致菜杆过分太熟口感不好和烂掉。
步骤 8/15
准备好的肉末放入菜杆中间，然后将两边向中间包好，不用重叠然后再盘中依次紧靠，直到摆满为止。
步骤 9/15
如图这样紧靠摆满后，中间需要空一个小圆出来。（第二层摆放在第一层的空隙中，这样既美观有不会散掉）
步骤 10/15
在空出的小圆内，打入一个鸡蛋放入中间鸡蛋需去掉蛋清，这个既起到装饰作用同时也可以增加营养成分。
步骤 11/15
将摆盘完成的盘子放入锅中，蒸20分钟即可出锅。
步骤 12/15
出锅后将盘子里面的汤汁用碗倒出备用。
步骤 13/15
去掉锅中蒸菜的水，放入蒸菜盘中的汤汁，放入盐，生抽，蒜末，加入淀粉不停地搅拌，直到汤汁粘稠关火。
步骤 14/15
将汤汁用勺子均匀淋在菜品上，撒上葱花美食完成，上桌享用！
步骤 15/15
吃掉一部分了，还有很强的艺术感……
小贴士：
1、白菜过水一定不要太久，水再次开后就出锅，出锅后记得放入冷水中。 2、摆盘的时候，第二圈放入第一圈空隙位置错开摆放，这样不会导致出现散开的现象而且美观！
