步骤 1/9
备好食材
凉拌白菜帮
你是我的唯一，
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美食故事
大白菜是老百姓的当家菜，被称为“菜中之王”，常吃大白菜可以防癌、润肠排毒，要多吃！平
常我们吃白菜都爱吃带菜叶的那一段，做面汤、炖都非常不错，那剩下的靠顶部的白菜头就不怎么好吃了，今天宝妈就上一道这白菜帮的美食，口感脆生生的，还非常有食欲，用来下酒、解油腻非常不错，不过呢，今天做这道菜的是宝爸，我难得清闲一旁拍照，刚开始我还嚷嚷白菜丝切的太粗了，可人家慢悠悠的说：这菜最适合刀工不好的，切的细了才
食用材料
白菜头
一块
干红辣椒
3个
大葱
1段
米醋
半汤匙
盐
少半汤匙
植物油
4汤匙
步骤 2/9
白菜切丝
步骤 3/9
白菜丝洗净，凉水泡20分钟，这样白菜才会脆
步骤 4/9
大葱切丝
步骤 5/9
白菜丝泡好后把水控出，放上葱丝、掰碎的红辣椒（辣椒籽单留出来备用），放上米醋
步骤 6/9
撒入盐（根据个人口味添加）
步骤 7/9
锅内加入植物油，小火加热，放入辣椒籽，烧到辣椒仔变黑、油冒烟
步骤 8/9
立即浇到葱丝、干辣椒上，激出香味，吃的时候拌匀即可。（不喜欢辣椒籽的浇油的时候直接过滤一下）
步骤 9/9
成品图！脆生生、微辣、香，非常有食欲
小贴士：
1 白菜丝泡水，要泡到白菜发硬发挺，这样口感才够脆 2 烧油的时候加入辣椒籽非常香 3 油要烧到足够热，直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味
