步骤 1/22
准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的
自制韩国泡菜
艾米丽.黛儿
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美食故事
很多人都说每天看你做那么多好吃的，你怎么就长不胖啊
其实我是一个喜欢做吃的但是食欲却不是那么好
但是酸辣开胃的我一直很喜欢，每次没有食欲的时候就会去店楼下
买一份泡菜打包回家，煮点白粥，反而比大鱼大肉的吃的更香。。。。
所以啊后面就自个儿琢磨上了，做了几次觉得味道还不错，就来分享给大家啦
希望你们也能做出和韩国店一样味道的泡菜来。。
食用材料
白菜
一颗
白萝卜
半根
虾酱
两勺
韭菜
一小把
苹果
一个
梨
一个
糯米粉
50g
辣椒粉
150g
鱼露
一小碗儿
盐
适量
白糖
两勺
姜
10g
大蒜
10g
步骤 2/22
一片一片撕开彻底清洗干净
步骤 3/22
洗净后每片一份为二
步骤 4/22
洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水
再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用
如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。
步骤 5/22
其他的配料准备好
步骤 6/22
虾酱是这样的，没有特定的牌子
步骤 7/22
苹果洗净切小小的碎
步骤 8/22
梨也一样
步骤 9/22
大蒜切细沫，可把我累死了
步骤 10/22
生姜同上
步骤 11/22
白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿
步骤 12/22
韭菜洗净切小长段
步骤 13/22
将鱼露倒入辣椒面中
步骤 14/22
再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀
步骤 15/22
糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状
步骤 16/22
期间要不停的搅拌
步骤 17/22
煮好的糯米糊倒入辣椒酱中
步骤 18/22
彻底的搅拌均匀
步骤 19/22
带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
步骤 20/22
将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。。。
步骤 21/22
还别说酸脆可口，以前没有食欲的时候想拿泡菜配粥
就会去楼下的韩国料理店买一份回来
现在好了，自己时不时做上一份，干净，吃的更舒心
步骤 22/22
你无需告诉每个人，那一个个艰难的日子是如何熬过来的。大多数人都看你飞得高不高，很少人在意你飞得累不累。所以，做该做的事，走该走的路，不退缩，不动摇。无论多难，也要告诉自己：再坚持一下！别让你配不上自己的野心，也辜负了曾经经历的一切。
小贴士：
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