步骤 1/4
准备食材，黄瓜，胡萝卜，青辣椒，芹菜，大蒜
爽口泡菜
白羊座：文哥
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美食故事
这个菜是过年时吃多了油腻的东西后，感觉吃什么都没味儿，忽然想吃一种酸酸辣辣的爽口的菜，就试试做这个泡菜，菜刚端上桌子，就一扫而光了，我只能又多做了一些，有这么好吃吗？真的是很爽口解腻而已！
食用材料
黄瓜
适量
胡萝卜
适量
青辣椒
适量
芹菜
适量
姜
少许
大蒜
少许
干红辣椒
少许
白糖
少许
红糖
少许
料酒
少许
白酒
少许
生抽
少许
老抽
少许
陈醋
少许
花椒
少许
八角
少许
盐
少许
步骤 2/4
把黄瓜，胡萝卜，芹菜都切成条，青辣椒切块儿，大蒜拍一下
步骤 3/4
食材放进容器，放各种调料，充分搅拌
步骤 4/4
成了！就这么简单，虽然调料有点多，但真的很容易！我这个是刚拌好的，没什么颜色，最好是腌个5~6个小时，口感最好，这个菜不能泡太久，不能超过一周，否则口感就不好了！吃多了油腻的东西，吃这个真的非常爽口哦！
小贴士：
1. 这个菜一次不能做太多，最好是腌1~2天，喜欢脆脆的口感，腌5~6小时就可以了，最多泡一周，时间久了口感就不好了。2. 这个菜不加水不加油，生抽，陈醋要多加，白糖多点，红糖少点，料酒多点，白酒少点，生抽多点，老抽少点。3. 刚做好的菜要勤搅拌，过几个小时腌菜的汤汁刚刚没过食材，就可以尝尝味道了，不够味儿可以再加调料。4. 泡菜用白糖能使菜口感脆，红糖能增香，不喜欢红糖也可以不加，不喜欢白酒也可以不加，只加料酒就好，生抽和老抽都有咸味，盐要少加或不加，众口难调，喜欢的食材可以多加点，不喜欢就少加或不加，这个菜里我最喜欢吃黄瓜，但冬天的黄瓜真的好贵哦！5. 因为没有厨房秤，调料不能精确称量，大家只能酌量加了，只要记得这个泡菜汤的主要成分是陈醋和生抽，一定别加水，可以少做点先试试！
