步骤 1/7
油麦菜洗净，用淡盐水泡5分钟，一方面可以清洁，另一方面浸泡可以增加鲜脆的口感，取出用纯净水冲一遍切小段沥干水分备用。
麻酱油麦菜(麻酱黄金比例)
北巷
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美食故事
麻酱油麦菜真是道好吃又简单的菜，10分钟，而且不用动火。里面的勺就是家常吃饭的勺子，不大不小。里面的料根据油麦菜多少增减比例。按照这个比例做好，尝一尝可以再根据自己的口味增减糖和盐。哎，其实里面最最关键的就是，白醋呀！
食用材料
油麦菜
300g
麻酱
4勺
熟花生碎
1勺
生抽
1勺
白醋
1勺
白糖
3/4勺
盐
1/4勺
水
3勺
腐乳
半块
韭菜花酱
1勺
步骤 2/7
麻酱放入小碗，加入花生碎，喜欢的可以加一点蒜末。
步骤 3/7
加入腐乳搅拌均匀
步骤 4/7
加入白糖和韭菜花酱搅拌均匀
步骤 5/7
加入白醋和生抽搅拌，这时候酱还是比较干
步骤 6/7
加入水，充分搅拌均匀，这时候酱应该是粘稠的水状，尝一尝，根据自己的口味调整咸淡。
步骤 7/7
将油麦菜在盘子里摆齐，吃的时候淋上麻酱即可，或者可以直接沾酱吃哦
