步骤 1/33
草虾6-8只，去头，去壳，留尾巴和最后一节的壳，去虾线。用料酒+生姜片+葱花+水，腌制15分钟，去腥。
温暖沙拉Salad圣诞花环色拉-蜜桃爱营养师私厨-健身减肥
搞笑大师
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美食故事
减肥、健身食谱，岂能没有色拉？
西餐中的温暖色拉，在十几度的春天，吃着暖心，再摆盘成花环，简直惊艳！
绿叶蔬菜、芽苗、紫甘蓝、圆萝卜、甜椒、香椿头、小番茄、海鲜菇、虾、牛肉薄片。
丰富的维生素+微量元素的碳水化合物大餐。
配上优质蛋白质：虾+牛肉。
五彩缤纷、赏心悦目，充满春天的气息。
食用材料
生菜
2片
茼蒿
25g
油麦菜
1颗
紫甘蓝
2片
冰草
3株
小圆萝卜
1个
黑豆芽苗
20几根
松柳菜芽苗
30几根
香椿头（红色）
6小枝
草虾或基围虾
6-8只
腌虾：料酒或黄酒
15ml
腌虾：生姜片
6片
腌虾：葱花
适量
腌虾：水
35ml
煎虾：黄油
10ml
煎虾：葱花
少许
煎虾：黑胡椒粉
一点点
煎虾：白胡椒粉
一点点
煎虾：盐
1g
腌牛肉：白酒
5-8滴
腌牛肉：盐
1g
腌牛肉：糖
1g
腌牛肉：生抽
5ml
腌牛肉：白胡椒粉
一点点
腌牛肉：黑胡椒粉
一点点
腌牛肉：水淀粉
20ml
腌牛肉：玉米油
3ml
炒牛肉：玉米油
10ml
炒海鲜菇：生抽
一点点
丘比沙拉汁 日式口味
适量
步骤 2/33
冷冻的牛肉，可以切的极薄，称80g。用白酒5-8滴，盐1g，生抽5ml，糖1g，黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许，搅拌均匀。
不减肥的，可以直接用肥牛卷。减肥不吃肥肉，就自己切牛里脊肉。
步骤 3/33
加入水淀粉，让牛肉片吃饱水分，才嫩。
步骤 4/33
加入3ml玉米油，搅拌均匀，腌制15分钟。
步骤 5/33
生菜洗净，切丝
步骤 6/33
茼蒿洗净，去杆子，留叶子。
步骤 7/33
油麦菜，洗净，切丝
步骤 8/33
紫甘蓝，2片洗净，切丝
步骤 9/33
冰草3株，洗净。
步骤 10/33
小圆萝卜1个，洗净，去头去尾，切薄片。
步骤 11/33
黑豆芽苗20几根，洗净，稍后焯水。豆类生的都有毒素，所以要焯水吃熟的。
步骤 12/33
松柳菜芽苗，也是豆类芽苗，稍后需要焯水。
步骤 13/33
香椿头，春季代表性食物，稍后也焯水。
步骤 14/33
黄椒1/3只，洗净，切丝，待炒
步骤 15/33
海鲜菇，十几根，洗净，待炒
步骤 16/33
小番茄9个，洗净，对半切开，待炒。
步骤 17/33
准备工作就绪。
步骤 18/33
用丘比沙拉汁的日式口味，拌匀不需要加入部分的蔬菜。焯水后的蔬菜，沥干，一起加入拌匀。
步骤 19/33
盘子中间放一个小碗，然后把拌好的蔬菜堆叠在碗的周围。如图。摆放时注意颜色的交替，和食材的堆叠。
步骤 20/33
热锅，放入黄油。小火溶化。
步骤 21/33
腌好的虾沥干，放入锅内，煎。撒上葱花少许。
步骤 22/33
翻个面，煎熟。
步骤 23/33
撒盐、黑胡椒少许、白胡椒少许。
步骤 24/33
盛出备用，保持住温度。
步骤 25/33
额外烧个椒盐虾头。把虾头放入，翻炒。锅内已留有盐和胡椒了。
步骤 26/33
出锅前，撒上一些椒盐粉。绝赞的解馋零食啊。马上就被我吃掉了。
回归沙拉正题。
步骤 27/33
洗锅，锅内放玉米油，放入牛肉片翻炒。盛出备用。锅内留底油。
步骤 28/33
放入海鲜菇、生抽几滴，翻炒断生。
步骤 29/33
放入小番茄和黄柿子椒。翻炒几下。因为超过牛肉的锅，再炒蔬菜，自然会给锅内食材增加风味。
步骤 30/33
把中间小碗，慢慢取出，形成一个花环。
步骤 31/33
摆上小番茄、黄椒、海鲜菇、虾、牛肉片，这些烹饪过的温暖食材，配叉和勺。
步骤 32/33
因为部分食材加热和烹饪过，吃起来整个沙拉是温暖的，不会太凉。
步骤 33/33
柴紫嫣红的色彩啊，大自然赐予我们的食材啊，感恩。
小贴士：
1、蔬菜一定要冲洗干净，否则农药残留很严重的。 2、豆类的芽苗，不能生吃，有毒性。要焯水断生。芽苗菜很健康，是原有食材的营养的30-40倍。所以色拉放芽苗，是很营养的健康吃法。 3、菌菇类，不能生吃，炒一下稍稍调味。 4、造型和摆盘，是这道沙拉的亮点。让食物充满食欲，只需要稍稍动脑筋。 你学会了吗？
