步骤 1/39
蛋糕胚材料准备好
意式奶油霜蛋糕
琉樱~
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美食故事
母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。
母亲节，一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻。母亲节快乐！
食用材料
鸡蛋
5个
细砂糖
66克
色拉油
30克
水
30克
黄油
250克
蛋白
3个
水
30克
细砂糖
100克
淡奶油
500克
细砂糖
50克
火龙果
100克
步骤 2/39
33克细砂糖加入到蛋黄中
步骤 3/39
手抽打匀
步骤 4/39
清水与色拉油混合
步骤 5/39
打发至乳化状态
步骤 6/39
加入到蛋液中，打匀
步骤 7/39
筛入低筋粉
步骤 8/39
用手抽搅打均匀
步骤 9/39
蛋白滴入几滴柠檬汁
步骤 10/39
分三次加入细砂糖打发细砂糖
步骤 11/39
打发至硬性发泡状态
步骤 12/39
舀三分之一蛋白进蛋黄糊，刮刀翻拌&切拌均匀
步骤 13/39
倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀
步骤 14/39
倒入模具中，震模
步骤 15/39
150度烘烤60分钟，表面不粘手即可出炉
步骤 16/39
出炉震一下，倒扣
步骤 17/39
意式奶油霜材料准备好
步骤 18/39
软化好的黄油用电动打蛋器打匀
步骤 19/39
三个蛋白加上50克细砂糖打发至硬性发泡的状态
步骤 20/39
30克水+50克糖煮至121度，出现小气泡的状态即可
步骤 21/39
把糖浆淋到蛋白霜里，迅速搅打均匀降温
步骤 22/39
加入打发好的黄油
步骤 23/39
打发成顺滑的状态，就是我们需要的意式奶油霜了。
步骤 24/39
意式奶油霜分成三部分，其中两部分加入粉色色素和紫色色素，拌匀
步骤 25/39
紫色糊
步骤 26/39
装入裱花袋中
步骤 27/39
挤一点奶油在裱花钉上，垫上纸托（可以把油纸裁成小张的方形或者网上直接购买）
步骤 28/39
用104号花嘴挤出玫瑰的形状，第一次挤不怎么好看
步骤 29/39
继续浪
步骤 30/39
一个晚上的成品，先放冰箱冷冻
步骤 31/39
冷却好的蛋糕切片，不要上下两面比较粗糙的部分
步骤 32/39
淡奶油+糖打发，一半抹面打发至7-8分即可，略微有点流动的状态，我这个打发过头了
步骤 33/39
先放一片蛋糕片，抹上些许奶油
步骤 34/39
撒上水果粒，可以换上自己喜欢的水果，偏软的水果最好
步骤 35/39
奶油抹平水果粒，然后再放上一片蛋糕，如此循环
步骤 36/39
最后用奶油封住表面和四周
步骤 37/39
抹刀把四周抹匀，光滑
步骤 38/39
用部分原色意式奶油霜在蛋糕中央挤一条圆圈，冷冻好的花朵按照自己喜好摆放，再用剩余的原色奶油霜加上绿色色素挤出叶子的形状，瞬间美美哒
步骤 39/39
第一次做的裱花蛋糕还不错啦，感觉臭美园妈的指点~
小贴士：
1、意式奶油霜一定要打发好，不然就会像我那样花朵出现小孔 2、调色要注意，奶油霜本身有颜色，偏黄，调色不要调太灰暗了 3、淡奶油不要打发过了，不然抹面时候很困难
