步骤 1/5
超市买的一般是干的，用水泡发面筋，1分钟即可。
菠菜拌面筋---简单易学的家常美味系列
pizazz
10万+ 浏览|
352 收藏
美食故事
菠菜拌面筋，营养又美味，像许多凉拌菜一样制作方便。许多人可能问面筋哪里能买到？不会要自己洗吧？！这种面筋又叫烤麸，在超市能买到干的，只需1分钟便可泡发好。当然，如果想体验制作面筋的过程，可以用水来洗高筋粉面团，还能蒸个凉皮试试。言归正传，菠菜拌面筋走起~
食用材料
面筋
1块
菠菜
200g
步骤 2/5
菠菜去根，用热水焯一下；个人有点洁癖，同时也会炒一下面筋。
步骤 3/5
菠菜切两段；面筋切小块。
步骤 4/5
花椒煮水，捣蒜泥，切葱花；将醋、生抽、油泼辣子、芝麻酱、花椒水、蒜泥、鸡精、盐按个人口味勾兑到一起。将调味汁倒入菠菜和面筋中，拌均匀。
步骤 5/5
摆盘。
小贴士：
花椒水是个好东西。将花椒在热水中煮沸，过滤到花椒壳，水中饱含花椒的香气。花椒水是拌凉皮的必备料汁，拌其他凉菜同理~
