步骤 1/6
准备食材。
春笋炖肉
ᮨᮨ凉ᮨ城予梦༉
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美食故事
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
食用材料
春笋
3根
猪肉
500g
小葱
2根
姜块
5个
八角
1个
生抽
1勺
老抽
1勺
冰糖
适量
油
适量
步骤 2/6
春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
步骤 3/6
热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
步骤 4/6
放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
步骤 5/6
大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
步骤 6/6
稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
小贴士：
春笋切块时要去掉比较老的根部，挑时注意要找壳黄、笋节紧密、笋肉白色、尾部较小的笋，这样的竹笋更加鲜香脆嫩。
