步骤 1/9
食材准备好哦。
不好好吃够它，怎舍得和减肥Say Hi？蒜蓉蒸大茄
竹川萤&银
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美食故事
坦白讲，做完上一期的小龙虾之后。对于吃宵夜这件事， 真是越来越肆无忌惮了。说好的夏天要减肥这件事默默地被我放下了议程。
没错，吃货在宵夜面前，分分钟就给败下阵来的。我似乎有点没出息，不仅败给宵夜，更是败给了大蒜。了解我的人都知道我是个十分抗拒大蒜的女子。
一个乌漆麻黑的烧烤架，一个烧着炭火的炉子，一对满脸汗渍的夫妻，再外加一张张折叠桌椅，就是每一家独立烧烤摊的标配。也已记不清到底是什么时候
食用材料
茄子
1个
生抽
适量
蚝油
适量
白砂糖｜盐
适量
尖椒蒜｜ 小葱
适量
香油
适量
步骤 2/9
洗净茄子，切成两瓣待用。
步骤 3/9
在每瓣茄子中间用刀划几刀（以便让之后的调味酱汁充分渗入），撒上少许盐巴。
步骤 4/9
在半瓣茄子上再涂上薄薄一层素蚝油（或根据个人口味，可刷老干妈、辣椒酱、蒸鱼鼓油等调味料）。
步骤 5/9
蒸箱预热，待温度至100℃，蒸制15分钟。
步骤 6/9
把蒜、姜、彩椒、肉丁or香肠切成碎末或丁状待用。
步骤 7/9
热油锅，油热后放蒜末炒香后加入辣椒末，可加少许生抽、胡椒粉等自己喜欢的调味料翻炒均匀。
步骤 8/9
15分钟后取出蒸制完成的大茄子，铺上炒好的蒜蓉。用筷子轻戳一下，会更好入味。（如果你喜欢重口味，可以再放入蒸箱蒸个3-5分钟，吃的时候，可以将茄子捣碎，然后用勺子掏着吃，超级软糯、入味）。
步骤 9/9
色泽诱人，口感软糯，关键是少了那一层烟火味，多了一份健康的味。
美味蒸茄子开吃咯。
小贴士：
选购茄子小提示： 在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。
