步骤 1/6
启动： 自动启动
时间： 0 S
温度： 0 ℃
将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中
油焖茄子
无白
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美食故事
油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.
食用材料
茄子
500g
盐
2g
料酒
10g
酱油
15g
白糖
30g
鸡精
2g
葱花
10g
姜末
10g
蒜末
10g
油
30g
水
80g
步骤 2/6
启动： 自动启动
时间： 50 S
温度： 180 ℃
炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
步骤 3/6
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 180 ℃
倒入茄子翻炒1分钟
步骤 4/6
启动： 自动启动
时间： 60 S
温度： 180 ℃
加料酒 酱油 白糖 盐 鸡精 水，烧开
步骤 5/6
启动： 自动启动
时间： 480 S
温度： 100 ℃
小火焖8分钟
步骤 6/6
启动： 自动启动
时间： 90 S
温度： 180 ℃
大火收汁出锅
