步骤 1/7
将青椒洗净切细丝，腊肉切片
青椒茄子
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美食故事
茄子是春季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。
茄子的营养价值：
1.茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。
2.茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤
食用材料
茄子
2个
尖椒
1个
腊肉
50g
酱油
10ml
盐
适量
步骤 2/7
将茄子清洗干净，撕成条状
步骤 3/7
锅内热油，加入腊肉炒出香味
步骤 4/7
将茄子加入大火翻炒，加入酱油和适量盐
步骤 5/7
加入少量开水，炒至茄子软烂
步骤 6/7
将青椒丝加入，大火翻炒一分钟即可出锅
步骤 7/7
香辣可口，非常下饭哦
