步骤 1/10
土豆切薄片，再切丝。
家常青椒土豆丝
布利啾啾迪布利多
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美食故事
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
土豆呢，不但功效之大，而且易于储存。经常在家做饭者也常备之，很随意地做做，便是一道家常。可因人、因技、或是地域之别，做出的口味也不尽相同。今天和大家分享我的家常青椒土豆丝，不知有否参考之处！？
食用材料
土豆
一个
青椒
一个
干红辣椒
一个
白醋
适量
盐
适量
调料水
适量
姜
适量
大蒜
适量
食用油
适量
步骤 2/10
青椒切斜丝
步骤 3/10
土豆丝切好，淘洗淀粉备用。
步骤 4/10
葱、姜，切好备用。
步骤 5/10
锅中油烧热，爆香葱姜。
步骤 6/10
放入土豆丝，快速翻匀。
步骤 7/10
立马调入白醋翻炒均匀。
步骤 8/10
放入青椒，红辣椒，调入调料水、盐，快速翻炒至青椒断生即可。（红辣椒只是装点一下）
步骤 9/10
先拍照一下了！
步骤 10/10
开饭喽！
小贴士：
1、炒制过程务必全程大火，炒好的土豆丝香脆。 2、土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
