步骤 1/10
面粉用凉水揉成团,因为馄饨的面皮要薄,所以面团不能软,水量是面粉量的55%左右,揉完的面团看上去不那么滋润,不要紧,只要没有干粉就可以,蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉,就非常滋润了;
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
1. 鸡汤好喝,且营养丰富,如果整只鸡都用来煲汤,量大一顿喝不完,可以把肉肥嫩的鸡胸和鸡大腿上方那块肉割下来包馄饨,这样汤也喝了,主食也吃了,营养不流失,口味还全面; 2. 做馄饨的面皮需要面团硬一些才能压出薄如纸的面片来;没有压面机可以手工擀,只是费一点儿时间和力气,想要不粘,撒淀粉比撒小麦面粉效果更好,而且煮出来的馄饨呈透明状。