步骤 1/9
收拾好黑鱼，去除鱼腹的黑膜，田螺放入清水吐出泥沙。
河鲜与玉米饼的邂逅
桃花?和兰花
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美食故事
喜欢黑鱼和田螺的鲜美，喜欢玉米饼的香脆清甜！对美食有种固执！
食用材料
黑鱼
750g
田螺
300g
玉米粉
80g
普通面粉
80g
洋葱
1个
葱姜
适量
料酒
适量
老抽
适量
黄豆酱
20g
海鲜酱
20g
盐糖
适量
青红椒
4个
步骤 2/9
黑鱼斩断，用葱，姜，料酒和盐腌制20分钟入味去腥。
步骤 3/9
锅中倒油用洋葱炒香，下黑鱼翻炒，鱼变色后放入生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。再倒入一大碗水，大火煮开后倒入田螺小火慢煮40分钟！
步骤 4/9
玉米粉和普通面粉1比1放入适量的水揉成团放一旁醒制20分钟
步骤 5/9
20分钟后，揉好的面团待用
步骤 6/9
鱼和田螺煮到20分钟后把玉米面团均匀的揪下一团手掌按扁，依次贴入锅边。盖上盖子小火再焖20分钟
步骤 7/9
待到鱼汤收得差不多了！饼也熟了就可以下入青红椒段，和蒜末再煮上1分钟就可以出锅啦！
步骤 8/9
一面焦黄的玉米饼蘸着鱼汤吃！真是太美味了！
步骤 9/9
国庆长假在家里拿出这道菜宴客，绝对惊艳全场！
小贴士：
黑鱼要提前腌制入味，做玉米饼的玉米粉和普通面粉的比例为1比1
