步骤 1/11
菜市购买已经剪去螺尖的田螺（要活的），回家搁盆里倒些白醋和菜油泡几个小时，搓洗几遍换水，再加醋继续泡，尽量选出一些看似死掉的田螺然后再搓洗，重复5-10遍。
川味爆炒田螺
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美食故事
田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。（百度复制）
食用材料
田螺
700g
生姜（喜欢可以多放）
30g
大蒜（我用的独蒜）
7个
大葱（切段）
一根
干辣椒（根据自己喜好添加）
9个
花椒
一勺（正常大小）
油
300g
田螺爆炒料（菜市购买）
一袋
啤酒
100ml
步骤 2/11
洗好的田螺沥干，待用。
步骤 3/11
锅里下菜油或色拉油烧热
步骤 4/11
加入姜蒜花椒和田螺翻炒几下待姜蒜香味出来。
步骤 5/11
加入菜市买的爆炒料
步骤 6/11
加入干辣椒翻炒五分钟
步骤 7/11
加入100ml啤酒
步骤 8/11
翻炒一下加500ml开水
步骤 9/11
盖上锅盖大火闷煮15-20分钟
步骤 10/11
起锅，汤汁一起倒进碗里会更加入味哦。
步骤 11/11
准备好牙签可以享用美食咯
小贴士：
买回来的田螺如果被剪掉了就不能泡过夜，如果是希望多吐一些沙就买没有处理过的。
