步骤 1/8
备菜
香辣田螺肉
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美食故事
购买田螺时，要挑选个大、体圆、壳薄的，掩片完整收缩，挑选方法可观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角较左触角粗而短，末端向右内弯曲。注意选择活田螺，市面供应的田螺难免生死混杂，挑选时可用小指尖往掩盖上轻轻压一下，有弹性的是活螺，否则便是死螺。文字来自百度，版权归原作者，如果田螺没吃完可以将田螺肉取出，加少许田螺汤装袋放入冷冻保存
食用材料
田螺肉
200克
青椒
一个
辣椒
三个
花椒
五克
味极鲜
一勺
耗油
一勺
豆瓣酱
一勺
鸡精
少许
步骤 2/8
热锅凉油倒入青椒、红辣椒、花椒炒出香味
步骤 3/8
倒入海螺肉
步骤 4/8
倒入一勺耗油
步骤 5/8
倒入料酒一勺
步骤 6/8
味极鲜一勺
步骤 7/8
豆瓣酱一勺翻炒均匀
步骤 8/8
出锅加少许鸡精就可以
