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田螺塞肉

可乐

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搭档教的，她的拿手菜，鲜！就是费功夫

姜一块料酒适量生抽适量老抽适量田螺 5斤夹心猪腿肉 9两干红小辣椒 2个八角 2个糖适量鸡蛋 1个葱花适量白胡椒粉适量

步骤 1/7

买5斤田螺养半天以上

步骤 2/7

使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的，后来才知道只是之一而已

步骤 3/7

煮一大锅水，煮开后倒些黄酒，轻轻放入田螺（壳碎了的话不能用，塞肉会跑出来）再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。

步骤 4/7

用砍刀背轻磕掉田螺屁股（只要磕掉一点），然后挑出田螺肉（我用的✂️，牙签不给力），肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净，重复3次。田螺壳再洗一遍晾干

步骤 5/7

一比一比列买夹心肉（我出了470g螺肉买了9两肉）请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐（不要太闲过会煮的汤料咸），加葱花洒些白胡椒粉，顺一个方向搅拌

步骤 6/7

塞好馅放锅内加水稍没过田螺，加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒（去掉里面的辣椒籽），加些糖，再煨5分钟

步骤 7/7

出盆，尝鲜

小贴士：

只有合格的吃货才会这样耗时耗力尝鲜

菜谱标签：炒炒锅家常菜亲友聚餐家常味宴客菜