步骤 1/7
制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
海带丝酥饼
菜谱_i4YSY
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美食故事
海带丝饼可以说是，很私房、很私房的一种私房家常饼，它就深藏在某一个家中的厨房里。
油酥饼是大家都会做的一种面食，油酥饼经过制酥、和面、制饼、煎烤四道工序。它色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
油酥饼，已流传千年了，经历代厨师不断精心改进而成。
其实，面食和米饭是一样的，都可以变化出营养丰富，多姿多彩的食物，面食也可以进行食品多样化的改良。
因为面粉和成面团
食用材料
面粉
400克
干海带丝
30克
油
适量
盐
少许
五香粉
适量
步骤 2/7
海带丝放入碗中泡发至软
步骤 3/7
面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
步骤 4/7
醒好的面团，分剂子，擀成面皮
步骤 5/7
撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，刷上油酥
步骤 6/7
再撒上泡发好的海带丝，卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开
步骤 7/7
放煎锅中，烙至两面金黄即可
小贴士：
制酥时，油、面比例为一比三。
