步骤 1/19
海带的种类很多，可是凉拌而言我还是喜欢这种硬硬的，虽然在菜市场的时候那个卖菜的欧巴一直强调另外一种好，我还是坚持选了这一种，不容易烂不说吃起来脆脆的有口感啊。。。你们就根据自己的喜好定吧
买回来的海带都是很长的，不好打理特别是装盘，所以要切成均匀的小段备用
凉拌海带丝
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美食故事
话说这道菜夏天的时候我会经常拌来吃，酸辣爽口，不管是配，米饭还是稀饭，那都绝配啊。。。
前几天朋友约我去她家火锅，但是前提条件是得我烧，哈哈，正好连带一起烧了这道菜，后来传到qq空间和朋友圈好多人追着我要做法，再不上传真感觉对不住大家了，再说了我可不是会藏私的人呀，对吧。。。
这不刚刚还有一位妞问我捏。。。
可是你们知道我一边写菜谱一边在干嘛呢，哈哈看我最爱的我是歌手还有最强大脑，好纠结啊同一时间
食用材料
海带丝
500g
小米辣
适量根据个人口味
葱段
3g
生姜
4g
香醋
5ml
生抽
一勺
香油
4ml
花椒油
3ml
糖
2g
油辣子
可以多一点哦
盐
适量
鸡粉
2g
步骤 2/19
然后锅内烧水，水开之后加入准备好的白醋，再放入海带丝，我大概煮了七八分钟吧，不喜欢太软的感觉
步骤 3/19
然后煮好的海带沥干热水，放入准备好的冰水里镇一下，当然冬天凉白开就可以哒
步骤 4/19
大蒜生姜切末，尽量稍微切得细一点哦
步骤 5/19
红椒且斜刀小块，过水沥干净辣椒籽哦
步骤 6/19
锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后放入大蒜生姜沫
步骤 7/19
然后放入辣椒段，葱段，小火炸出香味
步骤 8/19
关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀(油辣子超市里卖的老干妈，油辣子都可以哦)自己做的最好啦哈哈
步骤 9/19
。。。。
步骤 10/19
放置几分钟，成为调味汁；
步骤 11/19
将海带丝放入一个大容器里，再加入事先准备好的调味汁，葱段。彻底的搅拌均匀，夏天的时候盖上保鲜膜放入冰箱冰镇下口感很好哦
要注意的调完之后要尝一下咸度哦，有油辣子和生抽，太咸了就麻烦啦
步骤 12/19
看到这个辣椒是不是吓死了，没有办法，我就是爱啊，不喜欢吃的可以放不辣的辣椒或者青椒也可以啊。。。
步骤 13/19
每次这么大一盘就能轻易的就被我一个人给干掉啦
步骤 14/19
为了配这道菜我还特意熬了皮蛋瘦肉粥呢，可香了，想说的是下次在粥里放一点香菇会不会更香呢。。。你们觉得捏
步骤 15/19
还有这白嫩嫩的水煮虾，嫩到没朋友哦，哈哈
步骤 16/19
一个人吃这么多会不会太奢侈了点呢。。。你们不要羡慕嫉妒恨哦。。。
步骤 17/19
这是上次在朋友家里烧的，放的油辣子里面有花生米啊，牛肉丁啊，料很足啊。。。
步骤 18/19
看到这一桌火锅有何感想呢，其实如今都各自忙碌的年代，鲜少有见面的机会，都默默的关注着彼此的朋友圈，其实我更喜欢大家能面对面的在一起。谈笑，一起喝着酒，聊天的那种感觉真的很美好。。。
步骤 19/19
致闺蜜—所谓闺蜜，就要经得住现世繁杂，不论境遇相差多远，都能真心祝福。谢谢你又陪了我一年，始终陪在我身边，让我伤心的时候有悲伤的勇气，在撑不住的时候有依靠的肩膀，你们不是我生命的全部，却是我无法割舍的一部分！不管将来站在你身旁的是谁，都不要忘记彼此！
小贴士：
喜欢美食的亲可以关注我的微信:lizi286421，还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活 微信上面平时我会分享一些自己日常的美食，生活，但是没有具体的步骤，不懂得可以私信我。还有美食群可以交流哦 贴心提示： 1、如果是干海带要事先充分泡发，然后才能烹饪； 2、煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间； 3、大蒜、生姜尽量切成蓉，太大的颗粒影响口感， 4、建议用香油炸配料，其特有的香味会因为受热挥发到极致，没有花椒油可先放入适量花椒粒炸制，等花椒香味出来，捞出花椒粒以免影响成品的口感； 5、炸制调味料一定要用小火，时间也要短，以免炸糊，最后加入香醋、生抽的时候要关火离灶，以免溅油伤人； 6、油辣子可以用老干妈油辣子等代替，万一不吃辣的也可以省略，调味汁可以用筷子蘸少许试尝，比平时炒菜稍稍咸一点点即可；
