步骤 1/16
鱿鱼解冻后把软骨取出
泡椒玉米笋炒笔管鱿鱼
棣棣家的小可爱
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美食故事
春天到了，又到了吃玉米笋的时节，通常玉米笋都是清炒或者烩菜，今天带来一款重口味炒菜，希望大家能喜欢。
食用材料
玉米笋
3-4根
笔管鱿鱼
250克
泡红剁椒
2大勺
泡野山椒
3-4颗
郫县豆瓣酱
1勺
大蒜
6瓣
姜
三片
蒜苗
2根
香葱
2根
耗油
1勺
青椒
1个
多力花生油
适量
料酒
2勺
木姜子油
十几滴
步骤 2/16
就是这个样子哒
步骤 3/16
锅内放一片姜，烧开后把鱿鱼放入锅内汆一下，捞出，用冷水（最好是冰水）泡一下
步骤 4/16
鱿鱼沥干水分后切块备用
步骤 5/16
姜切丝，蒜切片，葱切末，蒜苗切断备用
步骤 6/16
青椒切块，玉米笋切厚片备用
步骤 7/16
锅内倒入花生油，小火把姜蒜煸香
步骤 8/16
一勺郫县豆瓣酱放入锅中
步骤 9/16
小火炒出红油红油
步骤 10/16
放入泡野山椒
步骤 11/16
放入泡剁椒，小火翻炒出香味
步骤 12/16
开中火，放入玉米笋，翻炒一分钟左右
步骤 13/16
放入青椒，继续翻炒
步骤 14/16
开大火，放入鱿鱼，喷入料酒，放入耗油和蒜苗，迅速翻炒
步骤 15/16
鱿鱼上都裹上酱汁后，继续翻炒几下后，放入葱花和木姜子油后关火
步骤 16/16
装盘，开吃，两碗米饭搜搜下肚
小贴士：
鱿鱼一定要先烫一下，炒鱿鱼要大火快速出锅，保证鱿鱼的Q弹！
