步骤 1/19
选取海参，尽量保持个头一致，我这些海参约4-4.5cm
泡发海参攻略
菜谱_DiRbx
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美食故事
平时一直都买即食海参，就是因为懒得自己泡，但是吧，每次买海参都有赠品——干海参！这回就来自己动手泡一泡！
食用材料
海参
6个
凉白开水
3壶
步骤 2/19
将海参用清水冲洗干净
步骤 3/19
之后加入凉白开水浸泡
步骤 4/19
8小时后第一次换水
步骤 5/19
20小时后第二次换水
步骤 6/19
32小时后的状态已经变得足够有弹性了
步骤 7/19
现在开始处理
步骤 8/19
将海参背面朝上，可以看见一个长条形的缝隙
步骤 9/19
将剪子从缝隙中伸入，沿缝隙将整个海参的背部剪开
步骤 10/19
这头就是海参的沙嘴
步骤 11/19
去除沙嘴中的参牙
步骤 12/19
这个就是参牙
步骤 13/19
将海参撑开可以看到里面的筋膜
步骤 14/19
用剪子剪3-4刀将筋膜剪断，注意只是剪断筋膜而非整个海参
步骤 15/19
现在将处理好的海参放进赶紧无油的锅中，加水烧开，之后中火煮30分钟
步骤 16/19
煮好后，盖上锅盖，关火焖一晚，使锅中的水自然冷却
步骤 17/19
焖好的海参取出，加入凉白开再泡一天
步骤 18/19
这就是发好的海参了
步骤 19/19
切开的横截面
小贴士：
1. 必须保证接触海参的容器干净，无油是硬道理； 2. 海参浸泡的过程中，除了煮和焖的阶段，其余都是在冰箱中进行的，要保证跑的温度在0-5摄氏度之间 3. 我海参的个头不大所以泡的时间也不算长，如果个头大的话要适当增加泡的时间，要将海参泡到有弹性的程度才能进行下一步处理。
