步骤 1/19
准备生姜汁和西兰花
蟹粉烩海参
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美食故事
海参具有丰富的营养价值一直被认为是高贵的补品。这道菜鲜美的无法形容，以前在饭店里品尝的美味菜肴被我学做了，色香味都做到了，还真不是吹的。第一次尝试发刺参心里没底没拍发泡过程。
食用材料
海参
85g
蟹粉
80g
油
适量
盐
适量
生姜汁
15ml
西兰花
适量
料酒
15ml
水淀粉
适量
步骤 2/19
这是用2只母螃蟹拆下的蟹粉
步骤 3/19
发好的海参洗净
步骤 4/19
锅内水开后倒入海参焯水后捞起
步骤 5/19
热锅油温7分热
步骤 6/19
倒入蟹粉煸炒均匀
步骤 7/19
加入开水
步骤 8/19
加入海参
步骤 9/19
把生姜汁倒入
步骤 10/19
换入小汤锅
步骤 11/19
加盐
步骤 12/19
加入料酒
步骤 13/19
盖上煮开后转小火30分钟
步骤 14/19
西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里
步骤 15/19
准备水淀粉
步骤 16/19
之后打开先把海参捞起
步骤 17/19
再把蟹粉全部捞起
步骤 18/19
转大火勾薄芡后熄火
步骤 19/19
先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
小贴士：
1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎，这样的汤汁颜色更佳。 2。原汁原味的蟹粉味道很棒，不要再加鸡精什么的调料了。
