步骤 1/15
弟弟的朋友从青鸟寄来的鲜活鲍鱼。
红烧鲍鱼
用户6596276454
25.5万+ 浏览|
949 收藏
美食故事
一口气烧了50个鲍鱼，忽然觉得有点土豪，没办法，弟弟的朋友从青岛空运来了一箱，担心放放又不新鲜了。在内地城市，很少会自己在家里做海鲜，想想还是红烧最靠谱，稀里糊涂按照自己的想法就开工了，没想到最后味道还非常不错，符合大众口味，一点也不会腥，小朋友也吃了好几只。
食用材料
鲍鱼
50个
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
料酒
2大勺
蚝油
2勺
淀粉
适量
干辣椒
几个
生抽
2大勺
花椒
少量
糖
少许
步骤 2/15
非常新鲜。
步骤 3/15
用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离。
步骤 4/15
鲍鱼正面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断。
步骤 5/15
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可，加入料酒。
步骤 6/15
倒入鲍鱼。
步骤 7/15
加一片柠檬去腥，开小火加热至水沸腾，继续煮3-5分钟，将鲍鱼捞出备用。
步骤 8/15
重新倒油烧热。
步骤 9/15
小火爆香花椒葱姜蒜末。
步骤 10/15
加入蚝油1大勺，生抽2大勺，白糖少许。
步骤 11/15
倒入鲍鱼。
步骤 12/15
加入清水烧开，水量超过鲍鱼，汤汁变少后，捞出鲍鱼摆盘。
步骤 13/15
剩余的汤汁，加一勺耗油，几个干辣椒 ，加淀粉勾芡后，倒入盘中。
步骤 14/15
撒些香葱点缀。
步骤 15/15
味道还真不错。
