步骤 1/8
挑选新鲜的牡蛎来做。
年夜饭必备菜之蛎黄跑蛋
小惹
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美食故事
牡蛎宁波人俗称“蛎黄”，也有人称“海蛎子”或者“生蚝”。 冬吃牡蛎夏吃蛤，进入冬季又到了牡蛎最肥美的时节，牡蛎带着香气和咸鲜的味道在味蕾间跳舞。牡蛎跑蛋就是年夜饭必备菜之一，也是家乡年味菜的代表。
食用材料
牡蛎
100克
鸡蛋
3个
盐
3克
料酒
2克
十三香
1克
葱
2克
步骤 2/8
鸡蛋加一点料酒与十三香。
步骤 3/8
加一点葱花打散。
步骤 4/8
水开下牡蛎焯水30秒捞出。
步骤 5/8
热锅凉油倒入鸡蛋液【油温太高鸡蛋液摊出来马上就鼓起来了】
步骤 6/8
待鸡蛋液快凝固时放入牡蛎。待鸡蛋液熟了就可以起锅了。
步骤 7/8
金黄的色泽看着就好诱人！
步骤 8/8
牡蛎带着香气和咸鲜的味道在味蕾间跳舞。
