步骤 1/5
蛏子盐水浸泡俩小时吐沙，葱姜蒜切末，辣椒切小段
暴炒蛏子
,栀初
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美食故事
很久没跟老爸对饮啦，一方面是因为很少回家，另一方面是因为老爸酒量实在是……买了一箱进口啤酒，老爸说晚上要小酌一下。我就琢磨来点啥下酒菜捏？我家走路不远，就有个本市最大的农产品批发交易市场。我贼喜欢进去瞎逛，各种蔬菜、各种水产品。水产那区域我晃了好久，看到蛏子，我觉得盐焗一定很好吃
食用材料
蛏子
500g
蒜
半头
生抽
0.5匙
糖
1匙
盐
1匙
葱姜
适量
黄酒
1勺
青红辣椒
5g
步骤 2/5
热油8成熟，蒜末姜末辣椒爆锅
步骤 3/5
蒜香味和辣椒味炒出，吐完沙洗净的蛏子下锅
步骤 4/5
大火爆炒，颠锅时火会窜上来，壳全部张开，肉开始脱落时，加入黄酒、生抽。翻炒几下糖、盐调味，出锅，将葱末撒在面上
步骤 5/5
家里吃，就不费劲像酒店那样摆盘了，盛到碗里吃着也感觉更亲切。很鲜、没有腥味，对饮半打没问题
